17 | 12 | 2019

La Primavera Brett Barrel Aged White IPA

En esta Serie Estacional le rendimos tributo al gran Antonio Vivaldi, una de las figuras más importantes del barroco. A través de su arte, la música, Vivaldi presenta en su obra maestra - Las Cuatro Estaciones - cada época del año: “La Primavera”, “L’Estate”, “L’Autunno” y “L’Inverno”.

La Serie Estacional Speciale se trata de experimentación. A partir de las recetas originales, las sometemos a tratamientos diferentes e innovadores. Desde añejamientos extendidos a uso de ingredientes especiales, el objetivo es complejizar el resultado y sorprender con una variante única.

En esta edición las protagonistas son las levaduras Brettanomyces: levaduras salvajes que aportan sabores que recuerdan establos y ciertos frutos tropicales, los que se complementan notablemente con los sabores de lúpulos, y los ésteres y fenoles de la levadura belga.

IBU / GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 50 IBU – 6,5% ALC/VOL

LEVADURA: Fermentación mixta Ale

LÚPULOS DE AMARGOR: Chinook

LÚPULOS DE FINALIZACIÓN: Citra, Galaxy

MALTAS: Pale Ale, Malta de trigo, Trigo sin maltear, Avena

OTROS: Cáscara de naranja

AÑEJAMIENTO: Barricas de roble francés con levaduras Brettanomyces

VEGANA: sí

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