La Primavera Brett Barrel Aged White IPA

La Primavera Brett Barrel Aged White IPA

En esta Serie Estacional le rendimos tributo al gran Antonio Vivaldi, una de las figuras más importantes del barroco. A través de su arte, la música, Vivaldi presenta en su obra maestra - Las Cuatro Estaciones - cada época del año: “La Primavera”, “L’Estate”, “L’Autunno” y “L’Inverno”.

La Serie Estacional Speciale se trata de experimentación. A partir de las recetas originales, las sometemos a tratamientos diferentes e innovadores. Desde añejamientos extendidos a uso de ingredientes especiales, el objetivo es complejizar el resultado y sorprender con una variante única.

En esta edición las protagonistas son las levaduras Brettanomyces: levaduras salvajes que aportan sabores que recuerdan establos y ciertos frutos tropicales, los que se complementan notablemente con los sabores de lúpulos, y los ésteres y fenoles de la levadura belga.

IBU / GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 50 IBU – 6,5% ALC/VOL

LEVADURA: Fermentación mixta Ale

LÚPULOS DE AMARGOR: Chinook

LÚPULOS DE FINALIZACIÓN: Citra, Galaxy

MALTAS: Pale Ale, Malta de trigo, Trigo sin maltear, Avena

OTROS: Cáscara de naranja

AÑEJAMIENTO: Barricas de roble francés con levaduras Brettanomyces

VEGANA: sí